「海苔」はいつ始まったのでしょうか。
韓国の金歴史の最初の文献は13世紀末の『三国遺事』から引用されます。
ンオとセオニョの逸話でヨンオランが海に出た理由はまさに"海苔を取るため"でした。
本格的に食べる湯気が出てきた記録は、15世紀初めの『慶尚道地理誌』です。 内容によると、海苔の昔の名前である「海衣」が地方特産品として人気があると書かれています。 でも、どんな風に海苔を食べたのかという内容がなくて残念なんです。
海苔を養殖して乾燥させる方法を最初に開発した、17世紀朝鮮時代の金汝益という説がもっとも信憑性があるとされています。 キムヨイクは波に押し寄せた海苔が岩にくっついて育つ姿を見た後、海苔を思い出し、その時代には新しい珍しい形の海草（海苔）が王に献上されるほど人気があったそうです。 19世紀半ばには伝統的な歳時風俗を集めて編んだ『東国歳時記』の内容によると、小正月の風習として海苔と白菜の葉にご飯を包んで食べ始めてから大衆になったそうです。 .
「海苔」はどのようにして作られますか。
「海苔」を養殖するためには、海と川が合流し、栄養が豊富で水深が浅く、潮の干満の差が大きい場所でなければなりません。 また、冬は水温が2度~6度で維持され、寒すぎず暖かくもない環境にならなければなりません。
特にその年の台風の影響も大きいです。もちろん養殖場の養殖網や漁具の被害もあげられますが、水中の栄養分がまんべんなく混ざるように台風がいてくれるといいですよ
海苔は、1年のうち一般的に11月から4月初旬まで収穫します。 その中でも、旧正月を前後して美味しい海苔を多く栽培します。
栽培された水気を細かく細かく切って、竹でできた足にその昔の紙を作る方法のように巻いてつくります。
よく乾いて焼き上げる
今日は自動化施設がよく整っていて、大量の海苔をより清潔で簡単に作ることができます。
世界の多くの国で、我々が作り出した誇らしい伝統海苔が欲しいのです
